|
|
Speculaas En Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 pak spekulaaskoekjes van Lotus van 200gr
75 gr boter
1 doosje philadelphiakaas (roomkaas van kraft) 200 gr kan ook met magere platte kaas
1 dl water
1 citroen
2 pakjes vanillesuiker
8 soeplepels suiker
20 cl verse room
5 blaadjes gelatine van 2 gr
voor de versiering een blik ingelegde kriekjes van +/- 300 gr of een blik mandarijntjes van +/- 300 gr of vers zacht fruit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verpulver de koekjes met behulp van een moulinette of deegrol.
Vermeng de boter met de koejes zodat je een plakkerige massa krijgt die je met je vingertoppen og een lepel op de bodem van een springvorm van 26 cm diameter aanbrengt.
Je doet best eerst een stuk aluminiumfolie in de springvorm en ook tegen de randen.
Laat de gelatineblaadjes weken in 1 dl water.
Nadat deze wat gerimpeld zijn smelt je ze zachtjes met water (dus de gelatine niet uitknijpen zoals gebruikelijk) en de suiker tot ze helemaal opgelost zijn.
Opgelet het water mag niet koken.
Laat daarna dit vocht wat afkoelen.
Klop ondertussen de philadelphiakaas los met het sap van een citroen en de vanillesuiker.
Voeg de afgekoelde gelatine bij het kaasmengsel en roer goed.
Klop de room stijf en schep hem lichtjes onder de witte massa.
Doe dit beslag in de springvorm en laat dit gedurende 24 uur in de koelkast opstijven.
Ontvorm en versier voor het opdienen deze kaastaart met kriekjes of mandarijntjes en eventueel slagroom.
|
|
|